越後雪室屋について

越後雪室屋とは

越後雪室屋とは

雪国に古くから伝わる、天然雪を使った食品保存庫「雪室」を使用した食材の統一ブランド。
豊かな自然で育まれた食材と、真面目で根気強い越後人の気質から生み出される高い品質は、新潟の誇り。
その中でも特に、味と品質にこだわりを持ち、「雪国新潟の美味しさを全国に広めたい」という思いを共有する食のプロが集結し、
[にいがた雪室ブランド事業協同組合]として活動しています。

受賞歴

  • ■「イノベーションネットアワード2015」 農林水産大臣賞受賞
  • ■「中小企業庁 がんばる中小企業300社」 選出
  • ■「観光庁 世界にも通用する究極のお土産品」 ノミネート/雪室珈琲
  • ■「新潟市土産品コンクール」 金賞受賞 /雪室珈琲
  • ■「新潟市土産品コンクール」 国際賞受賞/雪室米・酒セット
  • ■「モンドセレクション2012」 銀賞受賞/越後棒茶
  • ■「DLG(ドイツ農業協会)食品競技会」 銅賞受賞/
    雪室熟成黄金豚ロースカツ
雪室ブランド商品は、多数の賞を受賞 雪室ブランド商品は、多数の賞を受賞

食のプロが連合

越後雪室屋を運営する組合に入会するためには、歴史や実績、正しく美味しい食材を生産できる会社かどうか、厳しい入会判断がなされます。また商品化の際も厳しい審査があり、美味しさ・ストーリー・お客様のニーズなどを食のプロの目線で協議し、認可されたものしか販売することはできません。

イノベーションを興す
異業種ビジネスマッチング

食品メーカー、雪の専門家、広報・ブランディングの専門家、中小企業診断士、輸出アドバイザーなど様々な人材が連携することで、どんな課題でも解決の糸口を見つけていくことが可能。
この異業種連携のシステムとコンセプトは高く評価され、「にいがたIDSコンペティションシステム部門審査員特別賞」「経済産業省がんばる中小企業300選」「中小企業団体中央会 先進組合事例」などにも選定されています。

全国、世界へと広がる展開

活動は新潟だけにとどまらず、素晴らしい日本の雪国の風情と美味しさを全世界へ広めたいと考えており、将来的には「雪室+宿泊施設+レストラン」の複合施設の開発など、雪国へのインバウンドを期待できる展開を進めて行くことを検討、さらなる地域活性化へつなげていきたいと考えています。

こだわり

越後雪室屋は雪国新潟の豊富な食材を雪室で保存熟成させ、鮮度・味にこだわった食品をつくっています。

雪室熟成保存による
鮮度保持・味覚の変化テスト

どんな食材でも雪室に入れることで鮮度が保持されたり、味が変化するわけではありません。適正温度帯の雪室の選定、熟成のタイミング、保存日数、保存容器など、鮮度・味覚の変化を確認する数十回に渡るテストを行い、最善の味わいを生み出します。

商品販売までの審査体制

日本一の豪雪地帯新潟県安塚町に所在する、雪エネルギーの研究・促進機関「公益財団法人雪だるま財団」の協力のもと、使用する雪室の状態トレーサビリティ検査・雪がもたらす食品への影響調査などを行っています。また審査委員会での食味チェック・意見交換を行い、審査に合格した商品だけが越後雪室屋ブランドとして販売できます。品質・食味とも安心してお召し上がりください。

雪室熟成による、鮮度・味にこだわった雪室ブランドの商品
雪室熟成による、鮮度・味にこだわった雪室ブランドの商品

組合概要

組合名 にいがた雪室ブランド事業協同組合
所在地 〒950-0943 新潟市中央区女池神明 3-4-9
(株式会社アドハウスパブリック内)
理事長 佐藤健之
TEL 025-250-0102
FAX 025-250-7538
設立 2012年1月6日
資本金 190千円
組合員 20社(2017年5月1日現在)
賛助会員・アドバイザー 5社(2017年5月1日現在)
事業内容 雪エネルギーを活用した商品の共同開発・販売・宣伝
主要取引銀行 第四銀行南新潟支店

参加企業

【組合員】

企業名・氏名 所在地 雪室商品
1 株式会社鈴木コーヒー 新潟市 コーヒー
2 株式会社ウオショク 新潟市 精肉
3 株式会社吉兆楽 南魚沼市
4 有限会社たちばな 長岡市 味噌
5 有限会社正香園 糸魚川市 日本茶
6 サトウ産業株式会社 魚沼市 総菜
7 新潟中央水産市場株式会社 新潟市
8 越後妻有雪室倶楽部 十日町市 山菜・じゃがいも
9 原酒造株式会社 柏崎市 日本酒
10 株式会社高木屋 南魚沼市 海藻
11 株式会社イチカラ畑 小千谷市 そば・そば茶
12 加賀工業株式会社 小千谷市 じゃがいも・漬物
13 ヘヴンズカフェ 上越市 ジェラート・パウンドケーキ
14 株式会社ホクショク 長岡市 醤油
15 株式会社上越フルーツ 上越市 フルーツ・ポタージュ
16 株式会社しばうま本舗 北蒲原郡 カステラ・ドーナツ
17 株式会社大槻食品 新潟市 白玉粉
18 株式会社天朝閣 阿賀野市 ビール
19 丸七食品有限会社 長岡市 漬物等
20 有限会社西沢珍味販売 上越市 珍味

【賛助会員】

企業名・氏名 所在地 支援(業種)
1 マネジメントサポートヒラツカ 新潟市 各種申請・会計
2 株式会社アドハウスパブリック 新潟市 運営事務局・ブランド構築・デザイン・広報
3 新潟交通商事株式会社 新潟市 卸売業(流通)

【アドバイザー】

企業名・氏名 所在地 支援(業種)
1 公益財団法人新潟市産業振興財団 新潟市 経営相談・アドバイザー
2 公益財団法人雪だるま財団 上越市 品質技術指導・雪室施設指導